特別栽培農産物 すだち |
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徳島といえば阿波踊り、すだちといえば阿波の味覚を代表する徳島の特産物です。南国の太陽、清らかな吉野川の水、黒潮の香りに育てられたすだちは、さわやかな酸味とすがすがしい香りが食欲をそそり、遠くは万葉の昔から愛用されている柑橘類です。 |
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◆ 料 理 |
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●搾(しぼ)ってさわやかな香りと味を楽しむ。 |
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・すだちを二つ切りにして、ぎゅっと搾って料理にかけます。 |
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●擦(す)って風味を楽しむ。 |
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・よく水洗いしたすだちを皮のまま擦り、薬味として使用します。てんぷら・うどん・そうめんなどのつけ汁に加えると風味が出て美味しくいただけます。 |
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●薄く切って彩りをそえる。 |
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・すだちを薄くスライスして、お吸い物・お味噌汁・松茸の土瓶蒸しなどに一枚添えてください。 |
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◆ すだちの保存方法 |
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・ポリ袋に入れて、空気を抜き冷蔵庫に入れておくと、緑色が長持ちし、風味を損ないません。 |
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◆ 出荷時期によるすだちの特性 |
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・近年すだちはスーパーなどで
ハウス物4〜8月中旬、露地物
8月中旬〜10月中旬、冷蔵貯蔵物10月中旬〜3月など一年中販売されており、いつでもお買い求めできます。 |
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当園のすだちは露地物につき販売期間は8月中旬〜10月中旬です。 |
品 種 |
種無しすだち |
特産すだち(有核すだち) |
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参考写真 |
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果実の大きさ |
M〜2Lサイズ |
L〜5Lサイズ |
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果肉色 |
黄白色 |
黄白色 |
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果汁 |
小さい果実でも種が無い分果汁は多い |
普通 |
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種子の状況 |
基本的に無核であるが訪花昆虫により他のかんきつの花粉を強制受粉すると1個程度種子ができる場合がある |
通常2個〜8個程度の種子を形成する |
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病害虫 |
在来種(特産すだち)と同じ |
種無しすだちと同じ | |
収穫期 |
露地栽培:9月25日〜10月10日 |
露地栽培:8月15日〜10月初旬 |
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商品ページ |
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